散养是好的土鸡蛋最基本的条件。如果是笼养的话，营养价值肯定大打折扣的。

从表面看，土鸡蛋因为是散养鸡所下的蛋，其外壳比家养鸡要脏，蛋体大小不一。拿在手上看，有股透明感。
 
发现了什么！右边的是土鸡蛋，左边的是一般鸡蛋。
土鸡蛋：蛋黄颜色呈桔黄色， 蛋黄大且饱满。
洋鸡蛋：蛋黄颜色浅，蛋黄小。
          炒出来的鸡蛋，土鸡蛋的呈黄亮色。而一般的洋鸡蛋则蛋白明显。